폭신폭신 제누와즈 (스펀지 케이크)

재료

• 계란 3개
• 설탕 90g
• 박력분 90g
• 버터 20g
• 우유 20g
• 바닐라 익스트랙 약간

1. 1.
   버터와 우유는 함께 볼에 담아 중탕으로 40~50도 정도로 따뜻하게 녹여 준비합니다.300초
2. 2.
   계란을 풀고 설탕을 섞은 후 중탕(약 40도)에 올려 거품기로 충분히 휘핑합니다 (아이보리색이 되고 자국이 3초간 남을 때까지).900초
3. 3.
   체 친 박력분을 넣고 거품이 꺼지지 않게 아래에서 위로 퍼올리듯 빠르게 섞습니다.300초
4. 4.
   녹여둔 버터+우유에 반죽을 한 주걱 덜어 섞은 후, 본 반죽에 다시 부어 가볍게 섞습니다.180초
5. 5.
   유산지를 깐 1호 틀에 높은 곳에서 반죽을 붓고 기포를 뺀 후 170도 오븐에서 구워줍니다.1800초